Finca Biniagual VERÁN 2020 - 0.75l

In der Nase intensive Fruchtaromen – Blaubeeren und Schwarzkirsche – mit einem leichten Hauch Lakritz, dazu kommen Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Am Gaumen deuten die markanten Tannine auf die Frische und Langlebigkeit dieses Weines hin. Im Abgang geröstete Nüsse und Lakritz. Ein voluminöser und langer präsenter Wein.

Die Trauben werden von Hand in Kisten mit 12 kg Kapazität gelesen, dabei wird streng auf die Qualität geachtet. Nach einer erneuten Qualitätskontrolle von Hand im Weinkeller werden die Trauben entrappt und danach in Stahltanks mit 4600 bzw. 8850 Liter temperaturgesteuert vergärt. Die Maisdauer beträgt 20 bis 25 Tage. Für die anschließende Milchsäuregärung wird ein Teil des Weins in Zementtanks, der andere Teil in Holzfässer umgefüllt. Ausbau: 15 Monate in mittelgerösteten Eichenfässern, davon 80 % aus französischer und 20 % aus amerikanischer Eiche. 70 % der Fässer sind neu, 30 % werden im zweiten Jahr verwendet.