Eklektós Rosso Toscana IGT Cortemedicea 2018 - 0.75l

Der Cabernet Sauvignon 'Eklektós' ist ein fabelhaftes Beispiel dafür, wie ein engagierter Önologe mit leidenschaftlich vinifizierten Weinen zum Erfolg kommen kann. Denn es gibt wahrlich leichtere Aufgaben, als in der Toskana - mit seinen hochgerühmten Supertuscans wie Sassicaia, Masseto oder Ornellaia - einen neuen Cabernet Sauvignon zu lancieren. Doch Andrea Bernardini, Herz und Seele des Cortemedicea-Projekts, nahm diese Herausforderung an. Dabei griff er tief in die Kiste moderner High-End-Vinifizierung: Handlese, lange Mazeration, Einsatz von wilden Hefen und satte 24 Monate Ausbau in Barriques aus französischer Eiche. Und das Ergebnis ist einer der schönsten, toskanischsten und höchst bewerteten Cabernet Sauvignons, die wir je anbieten konnten: Mächtige 99 Punkte holt Italiens Kritiker-Koryphäe Luca Maroni hervor, so nahe an die Perfektion kommt ein Wein in dieser Liga selten heran.

Cortemedicea Cabernet Sauvignon 'Eklektòs' Toscana 2015 ist aus 100 % Cabernet Sauvignon vinifiziert, der aus verschiedenen Weingärten der Toskana stammt. Nach der Handlese in kleinen Kisten, die im September stattfand (10 % der Lese wurde erst im Oktober gemacht, um eine größere Konzentration in den Wein zu bekommen), der Mazeration für 6 Tage und der sorgfältigen 16-tägigen Fermentierung mit wilden Hefen bei 24 °C bis 26 °C, reifte der Wein 24 Monate in 225 Liter-Barriques aus französischer Eiche.