Cantina Terlan Lunare Alto Adige DOC 2019 - 0.75 L

Lese- und Traubenauswahl per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur sowie und Reife für 9 Monate auf der Feinhefe teils im großen Holzfass (50 %), teils Edelstahltank (50 %); Montage drei Monate vor der Flaschenfüllung.

Charakter

Farbe: leuchtendes, intensives Goldgelb

Geruch: Eine fein verwobene und dichte Nase kennzeichnen diese Gewürztraminerselektion, wobei ein tropisch-exotischer Duft nach Rosenblättern, Limette, Litschi und Orange enthüllt wird.

Geschmack: Die fruchtige Aromatik wirkt am Gaumen betont und saftig klar, und wird von feinem Schmelz und salzigen Noten untermauert.

Speisenempfehlung

Interessant zu für die asiatische Küche typischen Süß-Sauren-Kombinationen, zu gegrilltem Drachenkopf oder Schwertfisch, aber auch zu rosa gebratenen Taubenbrustscheiben; Kürbisgnocchi mit Walnüssen und Albatrüffeln an Balsamicodressing aber auch mit Zimt verfeinerter Milchreis; Ebenso zu leicht arboriniertem Käse, wie ein milderer Gorgonzola.